More
Snij de calamares in ringen van 1 cm breed.
Meng de witte bloem met bakpoeder, water, paprikapoeder, zout en peper tot een beslag.
Verhit de arachideolie in een pan tot 170 ° C
Haal de calamares ringen door het beslag, frituur in de hete olie tot ze goudbruin zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Kern de tomaten voor de dip en snijd ze in fijne blokjes.
Schil en fileer de limoenen en hak ze grof met een mes. Meng vervolgens met de tomatenblokjes en breng op smaak met suiker, olijfolie en zout.
Was de peterselie en basilicum en hak fijn met een mes. Meng tot slot de dip en serveer met de krokant gebakken calamares.
Ingrediënten:
• ca. 800 g calamares, hele
• 2 limoenen
• 3 tomaten
• ½ bosje peterselie, verkruimelde
• ¼ bosje basilicum
• 5 eetlepels olijfolie
• 1 snufje suiker
• 100 g witte bloem
• 160 ml water
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 l pindaolie
• 1 theelepel zout
• Peper
SERVEREN MET GRIMBERGEN BLOND
