Kabeljauw Ceviche met salade

Snijd de kabeljauw in kleine stukjes, doe het in een kom en voeg limoensap toe.

Laat het 2 uur marineren of tot het vlees ondoorzichtig wordt.

Zeef het limoensap.

Breng de vis op smaak met zout en peper, voeg de ui en de fijngehakte koriander toe.

Serveer met maïsgranen, bananenschilfers, salademengeling en olijfolie.

Ingrediënten:

Ceviche
• 100 g kabeljauwfilet
• Sap van 3 limoenen
• Snufje zout
• snuifje peper

Salademix
• 20 g maïsgraan
• 10 g bananenchips
• 1 kleine rode ui
• Koriander blaadjes
• 1 eetlepel olijfolie

Vergeet de Grimbergen Blanche niet!